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关于镀锌镀铝烤箱对人体是否有害的问题，主要取决于其使用材料的质量以及使用方式，如果烤箱使用的是食品级镀锌材料，并且正确使用，一般来说对人体是安全的，但如果使用的是非食品级的镀锌材料，在高温下可能会产生有害物质，对人体健康造成危害，选择正规品牌、质量有保障的烤箱十分重要，至于镀铝板与镀锌板的选择，两者各有优缺点，具体选择哪种更好要根据个人需求和喜好来决定。
镀铝板具有优异的耐高温性和抗腐蚀性，并且易于清洁和保养，它在高温下不会产生有害物质，因此适用于烤箱的内腔材料，镀铝板表面光滑，反射热量均匀，有助于食物的均匀加热，镀铝板的价格相对较高，一些低端市场可能并不常见。
镀锌板则具有优异的防锈性能，成本相对较低，在正确使用的情况下，镀锌板不会对食物造成直接的危害，在高温环境下，一些非食品级的镀锌材料可能会产生有害物质，在选择镀锌板作为烤箱内腔材料时，一定要选择正规品牌和质量有保障的产品，镀锌板不如镀铝板光滑，可能会影响食物的加热均匀性。
从安全和耐用性方面考虑，镀铝板在烤箱内腔材料方面可能更为优越，具体选择哪种材料还需要考虑个人需求和预算等因素，在选择烤箱时，建议选择正规品牌、质量有保障的产品，并遵循正确的使用方式以确保食品安全和健康。